西湖龙井手工炒制技艺培训班小记
爱茶喝茶无量尊,茶给你我带来香、味、韵、悦……
每一次站在茶的身旁,感受它的碧绿、它的芬芳、它的天然。在这个夏天里我更感觉茶对于我来说何等的重要,茶是自然的,更是人类的,假如当代人没有了茶那么就像失去魂魄一样。茶,已经是人类生活中极其重要的一部分,特别是我们的西湖龙井茶。
很多时候,人们对于西湖龙井茶或摊贩的叫卖,或机器的喧嚣,或网络的九十九两罐…西湖龙井多乎哉很多也!一到西湖龙井的茶季时,很多人就“从龙入井”了,对西湖龙井是爱恨交加。2020年6月我们西湖龙井核心产区的翁家山村、龙井村、满觉陇村、杨梅岭村、梅家坞村、灵隐村、双峰村、九溪村、梵村等十几个志同道合的乡党一起在杭州翠峰茶叶公司的组织牵头下参加了“西湖龙井手工炒制集中培训班”。 在二十天的时间里我们这些70后、80后、90后从乡土茶文化探讨,茶园管理,茶叶采摘,茶叶炒制,今后西湖龙井茶手工炒制的传承等很多的领域进行探讨交流。学习期间我们还去龙坞产区参观交流学习,是“学机器炒茶?全手工炒茶?手工和机器结合”等进行了交流讨论。这次学习培训对于在很多人眼里是不屑的是傻子,但是我们通过对市场的洞察,文化传承这块,觉得有责任有担当把西湖龙井茶手工炒制技艺传承这件事做好。
这次学习很多人大都看过炒茶,却没有炒过茶,在我的眼里起初或许茶叶只要有销路就可以,参加培训也许是为一纸证书装门面,又或者是打“打酱油”…然而这次培训三天后给我的感觉这些乡党都是有心,有一颗爱西湖龙井的初心。严磊身藏不露,用心再学习。胡嘉俊子承父业继续学习。陆舒淇虚心学习再提高。杨洪敏悟性顿开,学会炒茶。朱牝莺手巧心灵,再励新艺。陈俊辰细心揣摩,深得师技…他们的严谨、态度使得在短时间把师傅的言传身教记在心里并融入到炒茶技艺里,相信今后也会融入到茶的生活里。
我们此生生长在这里,我们终生和西湖龙井茶结缘,西湖龙井茶在我们的血液里,在我们的基因里。西湖龙井茶因西湖而名,它是有文化的,有生命的,有气质的我辈不是蓬蒿人,我辈是西湖龙井茶人,有责任和担当把西湖龙井茶做好。
希望我们的西湖龙井茶更具风韵更具风味,我们也更具风范!

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